Bodegas froides
Houmous de betteraves, croquants de pois chiches et courgettes au zatar
Filet de poulet au thym, ditalini pesto de roquette et herbes fraîches
Épaisseur de maïs, sot-l’y-laisse rôti aux épices et blanc de maïs mariné
Tartare de tomates, émietté de feta et olives
Kimchi de légumes légèrement relevé et tofu fumé
Pavé de saumon poché, lissé de carottes et artichauds confits
Crémeux de petit pois et straciatella de radis roses
Petites orecchiette à la césar et pastrami