Bodegas froides

     

    Houmous de betteraves, croquants de pois chiches et courgettes au zatar
    Filet de poulet au thym, ditalini pesto de roquette et herbes fraîches
    Épaisseur de maïs, sot-l’y-laisse rôti aux épices et blanc de maïs mariné
    Tartare de tomates, émietté de feta et olives
    Kimchi de légumes légèrement relevé et tofu fumé
    Pavé de saumon poché, lissé de carottes et artichauds confits
    Crémeux de petit pois et straciatella de radis roses
    Petites orecchiette à la césar et pastrami

    Quantité