Cocktail
Cocktail
Trouver un traiteur pour organiser votre cocktail est souvent une source d’angoisse ? Noyé parmi les multitudes de propositions similaires sur la toile, des demandes de renseignements qui ne trouvent jamais de réponses dans les délais attendus, des devis qui ne correspondent jamais à vos attentes, la crainte du faux pas du traiteur le jour J ? Nous sommes conscient de toutes ces interrogations qui vous tracassent lors de la recherche d’un traiteur. C’est pour cette raison que LeCADET s’est spécialisé dans la relation client et l’écoute de vos besoins.
Avoir une bonne cuisine est évidente pour un traiteur, mais avoir une bonne relation client l’est moins. Au gré des saisons, nous avons donc développé un sens du service et de l’accompagnement, qui fait aujourd’hui partie de nos points forts, pour vous accompagner dans l’organisation de votre cocktail. Notre service traiteur cocktail et réceptions peut prendre en charge une réception en petit comité ou en grand format ! Les entreprises et les institutions les plus prestigieuses ont pu compter sur notre savoir-faire pour organiser leur réception, pourquoi pas vous ?
Buffet
Buffet
Les buffets sont parfois difficiles à définir. LeCADET réceptions vous guide pas à pas dans votre choix.
Que ce soit pour déterminer un buffet froid ou chaud, des aliments spécifiques pour satisfaire tous les convives, ou bien une décoration à thème pour un buffet particulier, nous sommes là pour tout gérer ! Nos buffets sauront vous convaincre et convaincre vos convives.
Évoluant au fil de l’année selon les produits de la saison, pour un budget serré ou une farandole de plats, nous construisons avec vous votre réception buffet du début à la fin.
Des exemples de menus sont disponibles ci-dessous afin de vous donner un aperçu de nos buffets. Notre carte évoluant souvent au cours de l’année, nous vous conseillons de nous contacter afin de définir votre menu.
Repas assis : Déjeuner / Dîner
Repas assis : Déjeuner / Dîner
Un déjeuner ou un dîner assis est différent des autres prestations. Une attention particulière est portée sur la présentation à l’assiette ainsi qu’au service apporté. Afin de satisfaire au mieux les attentes d’un tel repas, nous proposons une gamme de vaisselle variée à disposition selon la nature de l’événement.
Notre équipe de maîtres d’hôtel expérimentés s’occupera du service de A à Z, de l’installation de la salle au démontage en passant par la prise en charge des convives.
Discrets et soignés, le service est de qualité avec ces professionnels qui font des miracles tout en restant invisibles!
Les Plateaux Repas
Les Plateaux Repas
Besoin d’un déjeuner rapide, qui ne casse pas le rythme de votre réunion ? Nous vous proposons ces délicieux plateaux repas, élégants et pratiques, ils vous permettront de passer un moment convivial tout en restant dans la dynamique de votre événement.
Nos plateaux repas sont livrés sur commande passées au plus tard 48H à l’avance par module de 10 personnes.
Nous proposons deux gammes de plateaux, une gamme standard et une autre améliorée.
Les produits que nous cuisinons sont issus au maximum de petits producteurs afin de vous présenter des produits frais et de qualité tout en respectant la planète grâce à un circuit court.
Les Plateaux Standards
Plateau Seine
- Entrée
- Velouté de potiron au gingembre frais et jus d’orange
- Plat
- Dos de lieu mariné au curry, salade de pommes de terre et haricots verts
- Fromage
- Fromages AOP du moment
- Dessert
- Crumble aux poires
- Boisson
- Eau plate 50cl
Plateau Rhône
- Entrée
- Terrine de lapin aux noisettes, lamelles de focaccia
- Plat
- Fondant de poulet sauce pesto, penne aux petits légumes d’hiver
- Fromage
- Fromages AOP du moment
- Dessert
- Crème au caramel
- Boisson
- Eau plate 50cl
Plateau Rhin - Végétarien
- Entrée
- Cake au chèvre frais et poireaux
- Plat
- Pavé végétal de haricots rouges, salade de quinoa aux fruits secs
- Fromage
- Fromages AOP du moment
- Dessert
- Sablé pomme rhubarbe
- Boisson
- Eau plate 50cl
Plateau Loire
- Entrée
- Roulé au poulet avocat et oignons croquants
- Plat
- Filet de poulet, purée de carottes aux épices
- Fromage
- Fromages AOP du moment
- Dessert
- Moelleux aux pommes
- Boisson
- Eau plate 50cl
Plateau Garonne
- Entrée
- Julienne de carottes, pommes et chou-rave, vinaigrette acidulée
- Plat
- Contrefilet de bœuf rôti, chou pak choï, pommes de terre vapeur, ail et herbes fraîches
- Fromage
- Fromages AOP du moment
- Dessert
- Fondant au chocolat
- Boisson
- Eau plate 50cl
Plateau Charente - Végan
- Entrée
- Palet de semoule et aubergine fraîche
- Plat
- Effeuillé d’avocat poêlé, riz basmati et composition de légumes d’hiver
- Dessert
- Salade ananas et kiwi, zeste de citron vert
- Boisson
- Eau plate 50cl
Les Plateaux Améliorés
Plateau Tour Eiffel
- Entrée
- Duo de saumon gravlax betterave, crème d’Isigny au citron
- Plat
- Magret de canard tranché IGP du sud-ouest grillé sur peau, pommes de terre sauté ail et persil
- Fromage
- Fromages AOP du moment
- Dessert
- Tarte au chocolat, noisette et chips de caramel
- Boisson
- Eau plate 50cl
Plateau Notre-Dame
- Entrée
- Pâté en croûte de canard fondant, moutarde à l’ancienne
- Plat
- Poivrons farcis au thon sauce légère piquillos, composition de légumes d’hiver
- Fromage
- Fromages AOP du moment
- Dessert
- Macaron au café, poudre de cacao BIO
- Boisson
- Eau plate 50cl
Plateau Sacré-cœur
- Entrée
- Haricots verts en salade, magret de canard fumé, pignons de pin
- Plat
- Gambas marinées à l’orange, sauce chimichurri, risotto de lentilles Beluga au lait de coco
- Fromage
- Fromages AOP du moment
- Dessert
- Cheesecake spéculoos thé vert matcha
- Boisson
- Eau plate 50cl
Plateau Louvre
- Entrée
- Carpaccio de noix de St Jacques snacké, mâches, brisure de truffe (huile d’olive)
- Plat
- Mignon de porc laqué au miel, caviar de tomate, boulgour gingembre fruits secs
- Fromage
- Fromages AOP du moment
- Dessert
- Tarte au citron, meringue et zeste de citron vert
- Boisson
- Eau plate 50cl
Plateau Moulin Rouge
- Entrée
- Pommes de terre roseval, saumon fumé et crème citronnée
- Plat
- Pavé saumon snacké, fromage frais au yuzu et basilic, salade de riz aux agrumes et poivrons
- Fromage
- Fromages AOP du moment
- Dessert
- Tarte au chocolat blanc saveur combawa
- Boisson
- Eau plate 50cl
Plateau Arc de Triomphe
- Entrée
- Entremet foie gras et pommes gelée royale
- Plat
- Suprême de pintade rôtie, fleur de sel et poivre cinq baies, fusillis forestières et persil
- Fromage
- Fromages AOP du moment
- Dessert
- Tarte aux pommes et cannelle râpée
- Boisson
- Eau plate 50cl
Téléchargez la carte des Plateaux Repas
Les Petits déjeuners et Pauses
Les Petits déjeuners et Pauses
Pour accueillir vos invités pour une réunion, un colloque ou tout simplement pour favoriser une meilleur ambiance dans votre équipe, pensez aux petits déjeuners ou aux pauses que nous proposons.
Nos petits déjeuners et pauses café sont livrés sur commande passées au plus tard 48H à l’avance par module de 10 personnes.
Nous proposons plusieurs formules de petits déjeuners et pauses café.
Nous vous laissons le choix de composer votre petit déjeuner. Que ce soit pour une prestation avec ou sans service, en vaisselle éphémère ou en porcelaine, nécessitant des produits du terroir, ou encore des marques spécifiques, les formules que nous proposons sont toutes modulables selon vos besoins et vos envies.
Les petits déjeuners
Petit déjeuner Express
Sur une base de 10 personnes
- Mini viennoiseries artisanales (Croissant, Pain au chocolat, Pain au raisin)
- Café en thermos
- Thé en thermos
- Jus de fruits frais
- Eau plate
Petit déjeuner Healthy
Sur une base de 10 personnes
- Verrine muesli gourmand (fromage blanc de soja 0%, muesli, fruits secs, coulis de fruits rouges)
- Panier de fruits frais
- Café en thermos
- Thé en thermos
- Jus de fruits frais
- Eau plate
Petit déjeuner LeCADET
Sur une base de 10 personnes
- Assortiment de mini viennoiseries (Croissant, Pain au chocolat, Pain au raisin, Torsade au chocolat, Chouquettes)
- Panier de fruits frais
- Café en thermos
- Thé en thermos
- Jus de fruits frais
- Eau plate
Formule Brunch
Sur une base de 10 personnes
- Mini viennoiseries artisanales
- Chouquette
- Brioche et nutella
- Pancake et sirop d’érable
- Petit pain, confiture et beurre
- Mini muffin au chocolat
- Panier de fruits frais
- Saucisse de volaille
- Oeufs brouillés
- Poitrine de porc
- Café et thé en thermos
- Jus de fruits frais et sodas
- Eau plate
Les pauses
Pause café chaude
Sur une base de 20 personnes
- Café en thermos
- Thé en thermos
Panier de fruits frais +1€HT
Pause mignardises
Sur une base de 10 personnes
- Assortiment de mignardises (macarons, mini canelés, financier)
- Café et thé en thermos
- Jus de fruits frais
- Eau plate
Panier de fruits frais +1€HT
Pause goûter
Sur une base de 10 personnes
- Assortiment de biscuits secs et madeleines
- Café et thé en thermos
- Jus de fruits frais
- Eau plate
Panier de fruits frais +1€HT
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